La jornada ha començat de bon matí amb la preparació de les fogaines per poder elaborar la vianda. El cònsol major de Canillo, Jordi Alcobé, ha explicat que “avui s’ha matinat força per poder fer fogar les fogaines” i ha avançat que enguany s’han previst “entre mil i mil dues-centes racions”. Tot i això, ha detallat que habitualment se situen “entre 800 i 900” i que finalment “farem unes mil racions aquest any”, en una jornada que ha qualificat de “maca” gràcies al bon temps, la música i la presència dels encants.
Els Encants de Sant Antoni han tornat a tenir un paper destacat en la celebració, amb una bona acollida per part del públic i una finalitat solidària destinada a entitats socials de la parròquia. Segons ha indicat Alcobé, a Canillo aquesta tradició s’ha mantingut viva amb sortejos i subhastes, que s’han dut a terme durant del repartiment de la vianda, reforçant el caràcter popular de la festa.
“La gran afluència de gent demostra l’estima per aquesta festa i reforça la voluntat de continuar preservant les tradicions que defineixen Canillo” – Jordi Alcobé
Després dels encants, s’ha celebrat la benedicció dels animals i tot seguit s’ha iniciat el repartiment de la vianda, amenitzat per Canillo’s Band Tocant, que ha contribuït a crear un ambient festiu i familiar. La Vianda de Sant Antoni està declarada festa d’interès cultural d’Andorra com a patrimoni cultural immaterial, i la seva celebració es remunta a l’any 1979, quan es va organitzar per primera vegada a la plaça Montaup gràcies a l’impuls de Pere Torres, de cal Toni del Forn, i Antoni Torres, de cal Roc.
Des del departament de Cultura i Tradicions del Comú s’ha fet una valoració molt positiva de la jornada, tant per l’alta participació com per la bona resposta a les activitats programades. El cònsol major ha volgut agrair la implicació de totes les persones i entitats que fan possible la festa i ha destacat “la tasca imprescindible dels col·laboradors” i, especialment, “dels padrins i padrines que elaboren la vianda any rere any”. Alcobé també ha posat en relleu que “la gran afluència de gent demostra l’estima per aquesta festa” i ha subratllat la voluntat de continuar preservant les tradicions que defineixen Canillo.
La celebració de Sant Antoni ha donat, a més, el tret de sortida a les primeres jornades gastronòmiques de la Vianda, que començaran aquest dilluns i s’allargaran fins al 25 de gener. Diversos establiments de la parròquia i del país oferiran versions pròpies d’aquest plat tradicional en una iniciativa impulsada per la conselleria de Promoció Turística i Comercial del Comú de Canillo.
