Els temps que transcorre entre que comprem un producte fins que el posem a la nevera o al congelador és clau que sigui el mínim per assegurar-ne una bona conservació. Alhora de fer la compra, un conjunt de pràctiques senzilles i el sentit comú ens ajudaran a minimitzar aquest espai de temps. Són unes mesures que sovint no tenim en compte quan organitzem la llista de la compra tot i que ens poden aportar grans beneficis. Així per exemple, quan anem al supermercat l’ordre de recollida dels productes hauria de ser el següent:  1)    Primer s’han d’agafar els aliments que no necessiten fred com ara la farina o les pastes, així com les begudes. 2)    Després cal agafar els aliments que necessiten fred com la carn o els iogurts. 3)    I per últim agafarem els aliments congelats.  A banda d’aquests consells bàsics, també és recomanable: 1)    Per fer la compra d’aliments que necessiten fred utilitzar bosses isotèrmiques per evitar la pèrdua de temperatura. 2)    Tenir en compte l’estació de l’any en què ens trobem.  Si és estiu, com és obvi, en la conservació dels aliments la temperatura és el nostre pitjor enemic. I ara ja pots anar a comprar! Brett L./Foter