PAU JORGE RESTAURADOR
PAU JORGE: «Després de la mort només hi ha l’ànima que recordes»
Va néixer a Noves de Segre fa 68 anys. En la primera etapa de la seva vida va treballar en el sector bancari. Un bon dia va decidir deixa el banc i establir-se pel seu compte en un negoci familiar que va néixer el 1978: el restaurant Pifarré, just a l’entrada nord de la Seu. Actualment és el vicepresident de la Federació d’Hoteleria de l’’Alt Urgell.
–Quina és la seva afició preferida?
–Tot el que té a veure amb el sector de la gastronomia, gaudeixo d’unes bones tapes i dels bons àpats.
–Què li agrada més d’Andorra?
–El que més m’agrada del país veí és la seva condició de ser una societat cosmopolita, que contrasta amb la ciutat en que visc.
–I el que menys?
–Potser no sóc original però el que més molesta és la circulació i, especialment, les cues que es formen a determinades hores i dies.
–Quin és el seu racó preferit del país?
–N’hi ha molts, tot i que el què més m’agrada per destacar un és el llac d’Engolasters que té un encant prou especial.
–Acostuma a reciclar?
–La veritat és que sí, tant a casa com en el meu establiment, i ha de ser així tot i que també aquesta acció hauria d’anar acompanyada d’algun avantatge a nivell tributari per a la gent que ens dediquem a l’hoteleria i la restauració.
–Està d’acord amb pagar l’IRPF?
–Sí, sempre i quan tothom contribueixi a fer un país millor.
–Algun cop ha pensat en marxar a treballar a l’estranger?
–La veritat és que al llarg de la meva vida mai m’ho vaig plantejar, ja hi estava bé en aquest país.
–Li satisfà el model sanitari?
–En línies generals sí, però penso que, com en altres àmbits de la vida, tot és millorable.
–Comprar a Andorra és barat?
–Tot depèn, fa uns quants anys hi havia un diferencial força important. Ara bàsicament són pocs els productes que estan millor de preu.
–L’interessa la política?
–En general sí perquè forma part de les nostres vides... i clar, sempre hi ha millors i pitjors polítics.
–Se sent inquiet sense el mòbil?
–No, en absolut, tenint en compte que per a mi no és un aparell que faci servir habitualment.
–Quin és el seu programa de TV favorit?
–La majoria de programes de contingut informatiu per conèixer el que passa al teu voltant i al món en general.
–Té por a la mort?
–Mai he tingut por a poder deixar aquesta vida.
–Creu que després hi ha alguna cosa més?
–Només crec que després de la mort només hi ha l’ànima que recordes.
–Practica algun esport?
–Ara no. Quan era jove jugava a bàsquet.
–Intenta estalviar?
–Ja m’agradaria però amb els temps que corren no ho puc fer, malauradament.